Мало кто готовит такую ​​грудинку, а зря! На этот запах побегут все соседи!

Мало кто готовит такую ​​грудинку, а зря! На этот запах сбегутся все соседи!

Это мясное лакомство понравится всем. Если вы не знаете, что приготовить из свиной грудинки, посмотрите мое видео. Такая грудинка будет отлично смотреться на праздничном столе.
Буду очень рада, если вы напишете, понравился ли вам рецепт. Я действительно с нетерпением жду этого!

Ингредиенты:
Мясная грудинка/подрезки - 1 кг
Специи на 1 кг:
Нитритная соль 0,6% - 17 г
(или нитритная соль 6,25% + 15 г поваренной соли)
Кориандр – 1/2 ч. л.
Черный молотый перец – 1/2 ч. л.
Сухая аджика – 1 ч. л.
Красный перец – 1/2 ч. л.
Чеснок сушеный – 1/4 ч. л.
Аджика – 3 ст.

Рецепт №2
Приготовление бекона дома

Посмотрите мой рецепт и попробуйте. Если у вас есть вопросы, я буду рад на них ответить.

Ингредиенты:
Свиная грудинка – 1 кг
Соль 50/50
Нитритная соль – 10 г
Поваренная соль – 10 г
Сахар – 10 г
Лавровый лист – 2 шт.
Черный перец 13 г
Мускатный орех 6 г
Тимьян 3г
Чеснок – 8-9 зубчиков
Датчик температуры

РЕЦЕПТ
🔹В миске смешайте сахар, поваренную и нитритную соль, черный перец, мускатный орех, тимьян, лавровый лист и чеснок.
🔹Свиную грудинку хорошо промойте, обсушите и натрите специями.
🔹Заверните в несколько слоев пищевой пленки. Поставьте на нижнюю полку на 4-5 дней.
🔹Через 5 дней промыть под проточной водой. Промокните бумажным полотенцем.
🔹Вставьте температурный щуп в центр мяса.
🔹Готовьте в духовке при температуре 80°С, пока внутренняя часть изделия не прогреется до температуры 69°-72°С.
🔹После приготовления дайте остыть. Завернуть в пищевую пленку. Поставьте в холодильник на ночь.
🔹Наш бекон готов.
🔹Отличный крой.
🔹Приятного аппетита!
🔹Увидимся в новых рецептах

Не бойтесь добавлять нитритную соль👇
👉Добавляя нитритную соль, можно придать продукту приятный и аппетитный цвет.
👉Предотвращает развитие бактерий и инфекций в мясе.
👉Мясные волокна становятся мягче и нежнее.
👉Продлевает срок хранения.

ВЫ МОЖЕТЕ ВКЛЮЧИТЬ СУБТИТРЫ, нажав [cc] в правом верхнем углу, а ПЕРЕВОД, нажав три точки в правом верхнем углу видео.

Друзья мои, если вам понравилось это видео, вы можете помочь развитию канала:
📢 Делитесь рецептом с друзьями и оставляйте комментарии. Я буду счастлив! Большое спасибо.
Подпишитесь на мой YouTube-канал, чтобы не пропустить новое видео
   / @guterezepte  
Уже подписаны?!🔔Включите колокольчик, чтобы получать уведомления о новых видео.

Сотрудничество и реклама
[email protected]

#хорошие_рецепты
#рецепт
#рецепты